La cucina vietnamita è un viaggio di sapori, colori e profumi che conquista chiunque la scopra. A Nha Trang, città di mare famosa non solo per le sue spiagge ma anche per la sua tavola, i viaggiatori possono assaporare alcuni dei piatti più autentici e sorprendenti del Vietnam centrale. 

Dai croccanti Banh Xeo al delicato “mini pizza” Banh Can, fino al celebre Nem Nuong e ai frutti di mare appena pescati, i piatti di Nha Trang raccontano la freschezza dell’oceano e l’arte gastronomica locale. Preparati a scoprire perché questa destinazione è un vero paradiso per gli amanti della cucina vietnamita.

Nha Trang: Mare, Relax e Cucina vietnamita autentica

Quando si pensa a Nha Trang, molti immaginano subito spiagge infinite di sabbia bianca, acqua cristallina e giornate di sole splendente. Ma questa città costiera ha un’altra attrattiva irresistibile: la sua cucina. Non caotica o elaborata, la cucina di Nha Trang è fresca, rustica e squisita, perfetta per il palato italiano.

In molti viaggi in Vietnam, Nha Trang è la tappa finale per il relax. Ed è qui che puoi goderti al meglio il mare e i sapori locali: una combinazione perfetta che rende la tua vacanza in Vietnam davvero completa.

Le caratteristiche della cucina di Nha Trang

La cucina di Nha Trang è indissolubilmente legata al mare. I frutti di mare freschissimi sono sempre protagonisti. Aragoste, tonno, seppie, vongole… vengono preparati in modo da preservarne il sapore originale: al vapore, lessati o grigliati, accompagnati da una deliziosa salsa di pesce. È proprio questa enfasi sulla freschezza e sulla naturalità che ti farà innamorare del tuo viaggio in Vietnam.

Inoltre, il modo di mangiare è molto conviviale. Molti piatti sono pensati per essere condivisi, avvolti, intinti e gustati insieme. Per la cultura italiana, che valorizza i pasti in famiglia, questa connessione durante un viaggio in Vietnam ti darà un senso di familiarità e calore.

Cucina Vietnamita: I piatti di Nha Trang da non perdere

Banh Xeo Muc: Il pancake di mare croccante di Nha Trang

Il Banh Xeo Muc è un simbolo della cucina di Nha Trang. A differenza dei grandi Banh Xeo del sud, qui i “pancake” sono piccoli e croccanti. Una pastella di riso viene versata in uno stampo di ghisa caldo con un piccolo calamaro fresco, fritto fino a quando diventa dorato. Al primo morso sentirai un “crac” e il sapore dolce del calamaro fresco che si fonde con la croccantezza della pastella.

Il modo di mangiarlo è un’esperienza: lo si avvolge con erbe fresche, lattuga e mango verde, per poi intingerlo in una salsa agrodolce di pesce. Ricorda il fritto misto o la focaccia croccante con un tocco di mare, ma con un’anima completamente vietnamita.

Dove assaggiarlo:

• Banh Xeo 134 Tran Quy Cap: piccolo locale molto popolare per i suoi pancake sempre caldi e croccanti.
• Banh Xeo 7C To Hien Thanh: frequentato da locali e turisti, atmosfera vivace e servizio rapido.

Banh Can: La “mini pizza” tra i piatti di Nha Trang più amati

Il Banh Can è un piatto semplice ma amato dai viaggiatori per la sua unicità. Si tratta di piccole “pizze” rotonde, cotte in uno stampo di terracotta. Il ripieno può essere a base di quaglia, gamberi, calamari o persino carne di manzo macinata. Quando sono pronti, sono dorati, leggermente croccanti e fragranti.

Il segreto sta nella salsa: una salsa a base di pesce, cipolle fritte e mango verde a julienne. Il mix di sapori acidi, dolci, salati e grassi rende ogni boccone un’esplosione di gusto. A differenza della pizza italiana, che si condivide in famiglia, il Banh Cann è una gioia personale: puoi gustarne uno alla volta, assaporando i diversi gusti.

Dove assaggiarlo:

• Banh Can 51 (09 Thai Nguyen): il più famoso a Nha Trang, spesso affollato di sera. Ti consigliamo di arrivare presto per evitare lunghe attese.
• Banh Can 128 Tran Quy Cap: un’altra scelta tra i locali, con prezzi molto economici.

Nem Nuong Nha Trang: L’antipasto condiviso del Vietnam Centrale

Il Nem Nuong è probabilmente il piatto più iconico di Nha Trang e una tappa obbligata nel tuo viaggio in Vietnam. La carne di maiale viene macinata, condita e avvolta intorno a uno spiedino di bambù, per poi essere grigliata sulla brace fino a diventare dorata e profumata. La cosa divertente è che non lo si mangia da solo, ma lo si avvolge in carta di riso con vermicelli, erbe fresche, mango e cetrioli, per poi intingerlo in una salsa vellutata a base di fegato di maiale, arachidi e spezie segrete.

Per i viaggiatori italiani, questo piatto ricorda l’esperienza degli antipasti, dove si gustano tanti sapori diversi in un unico boccone. Il Nem Nuong è anche un’esperienza interattiva e divertente, quasi un gioco gastronomico.

Dove assaggiarlo:

• Nem Nuong Dang Van Quyen (16A Lan Ong): una catena molto famosa e sempre affollata di turisti e locali.
• Nem Nuong Vu Thanh An (15 Le Loi): qui potrai gustare una versione più tradizionale del piatto, in un’atmosfera tranquilla.

Manzo alla griglia: La versione locale del BBQ in stile vietnamita

Se preferisci la carne rossa, il Bo Nuong, manzo alla griglia, è un’ottima scelta. Pezzi di manzo vengono marinati con una salsa locale e poi cotti su una piccola griglia al tavolo, che ti permette di gustare la carne calda e appena grigliata. Puoi avvolgere i bocconcini in foglie fresche con diverse erbe e intingerli in una salsa agrodolce.

Questo piatto è la versione vietnamita del barbecue, un’esperienza conviviale e divertente. È l’alternativa perfetta per chi cerca un’opzione che non sia di mare, ma che mantenga l’autentico sapore del Vietnam.

Dove assaggiarlo:

• Bo Nuong Lac Canh (44 Nguyen Binh Khiem): uno dei ristoranti più antichi e famosi di Nha Trang, noto per il suo manzo grigliato dal sapore inconfondibile.

Frutti di mare di Nha Trang: Il gusto autentico dell’oceano

Nha Trang è il regno indiscusso dei frutti di mare in Vietnam. Aragoste di Bình Ba, tonno fresco, vongole e ostriche: qui il mare arriva direttamente nel piatto. La vera magia sta nella possibilità di scegliere il pescato ancora vivo dalle vasche e chiedere al cuoco di cucinarlo come preferisci — grigliato, al vapore o saltato con spezie locali.

Un’esperienza indimenticabile è cenare su un ristorante galleggiante nella baia di Nha Trang. Immagina di gustare un’aragosta alla griglia sorseggiando vino bianco, cullato dal ritmo dolce delle onde: un momento romantico che trasforma ogni viaggio in un ricordo speciale.

Dove assaggiarlo:

• Hai San Thanh Suong (9A / 15 Tran Phu): Uno dei locali più popolari in città, apprezzato dai locali per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
• Nha Hang Hoang Sa (64 Tran Phu): In pieno centro città, proprio di fronte alla spiaggia. Prezzi più alti della media, ma qualità garantita e recensioni positive sia da clienti locali sia da viaggiatori stranieri.

Per un gusto di casa: Ristoranti italiani a Nha Trang

Se durante il tuo viaggio in Vietnam la nostalgia si fa sentire, Nha Trang offre eccellenti ristoranti italiani e occidentali. Questa è un’ottima occasione per provare i sapori di casa, rivisitati in una cornice tropicale.

Dove assaggiarlo:

• La Cala (172/16A Bach Dang): Pizza nel forno a legna e pasta fatta in casa, atmosfera romantica e accogliente, ideale per una serata elegante sulla baia.
• Pizza 4P’s (Sheraton Nha Trang): Pizze al forno a mattoni, croccanti e gourmet, con vista mare e design raffinato nel contesto di un hotel prestigioso.
• Bottega 26 (26 To Hien Thanh): Pizza a fette, panini artigianali, salumi e formaggi importati, ampia selezione di vini e cocktail; perfetto per uno stop rapido ma autentico.
• IL MIO 3 – Italian Restaurant (111 Hung Vuong): Un locale ampio e raffinato, con piatti preparati con ingredienti italiani freschi, atmosfera elegante e servizio attento