Quando pensate a un viaggio a Phu Quoc, cosa vi viene in mente per primo? Forse una passeggiata su spiagge di sabbia finissima accarezzate da onde tranquille, oppure momenti di relax in una piscina a sfioro di un resort di livello internazionale, con servizi all inclusive. Tuttavia, una vacanza in Vietnam, alla scoperta di Phu Quoc, non può dirsi completa senza assaporare i frutti di mare unici di quest’isola.
Scopriamo insieme la gastronomia locale attraverso 7 piatti imperdibili di Phu Quoc.
Perché la cucina di Phu Quoc è così speciale?
Conosciuta come la perla del mare sud-occidentale del Vietnam, Phu Quoc è benedetta da una straordinaria ricchezza di frutti di mare: pesci, gamberi, calamari, ricci di mare, molluschi… Sotto le mani esperte e creative della gente del posto, questi ingredienti si trasformano in piatti semplici ma straordinariamente gustosi.
Per vivere appieno un viaggio in Vietnam, e in particolare a Phu Quoc, è indispensabile assaporare le specialità locali, gustando il profumo del mare in ogni piatto — dalle zuppe di noodle alle pietanze al vapore, alla griglia o servite crude.
Che si tratti di una passeggiata tra le bancarelle di street food, di una visita ai mercati notturni o di una cena in ristoranti raffinati, la cucina di Phu Quoc sa sempre lasciare un ricordo indelebile. Il segreto? Un metodo di preparazione che esalta la freschezza e la purezza degli ingredienti marini, preservando al massimo il loro sapore autentico.
7 piatti imperdibili di Phu Quoc con indirizzi consigliati
Granchi di Ham Ninh
Se state pianificando una vacanza in Vietnam e vi chiedete da dove iniziare la vostra esperienza gastronomica a Phu Quoc, i granchi di Ham Ninh sono la risposta. Provenienti dal villaggio di pescatori omonimo, sulla costa orientale, possono essere acquistati al mercato e fatti cucinare sul posto, oppure portati in un ristorante di fiducia. Freschissimi e dalla polpa soda, si preparano bolliti, al vapore, in zuppa, saltati con burro e aglio o con salsa al tamarindo.
Indirizzi consigliati:
- Villaggio di Ham Ninh
- Mercato di An Thoi
- Mercato di Duong Dong
Ricci di mare alla griglia
Conosciuti anche come “cavalloni” o “ricci spinosi”, sono una delle specialità più rinomate dell’isola. Vanno consumati freschissimi, appena pescati, per preservare il sapore intenso del mare. Si gustano crudi con una spruzzata di lime oppure grigliati sulla brace dopo aver tagliato parte del guscio.
Indirizzo consigliato: Ristorante “Xin Chao”, 66 Tran Hung Dao
Insalata di aringa
Molto apprezzata per il gusto originale, è preparata con aringa cruda marinata, mescolata a cocco grattugiato, cipolla, scalogno e peperoncino a listarelle. Si serve avvolta in carta di riso con erbe fresche, arachidi tostate e una salsa agrodolce e piccante.
Indirizzo consigliato: Mercato notturno di Dinh Cau, centro di Duong Dong
Lumache spinose alla griglia con cipollotto
Tra le tante varietà di lumache locali, questa si distingue per il guscio ricoperto di spine e la polpa bianca e soda. Il metodo più diffuso è la grigliatura con olio e cipollotto, che sprigiona un aroma irresistibile.
Indirizzi consigliati:
- Chiosco “Ngheu So Oc Hen” al mercato notturno di Dinh Cau
- Ristorante “Ot Ngot”, 129 Tran Hung Dao
Pesce sgombro alla griglia
Presente anche in altre zone costiere, ma a Phu Quoc raggiunge livelli eccellenti. La polpa è compatta e leggermente elastica, con un ventre ricco e saporito. Si cuoce intero, soprattutto alla griglia, per ottenere una consistenza succosa e un profumo invitante, servito con sale, pepe e lime.
Indirizzo consigliato: Mercato notturno di Dinh Cau
Zuppa di noodles con granchio
Il piatto-simbolo dell’isola: granchio fresco e polposo in un brodo denso e saporito, accompagnato da spaghetti di riso spessi, polpette di granchio, erbe e salsa di pesce.
Indirizzi consigliati:
- Banh Canh Ghe Huynh Nhu, 14 Tran Hung Dao
- Banh Canh Phu Quoc Co Ut, Nguyen Dinh Chieu
Cetriolo di mare (oloturia)
Considerato una prelibatezza preziosa e ricca di nutrienti, è noto anche come “ginseng del mare”. Può essere cucinato in zuppa con papaya, saltato con verdure o brasato con quaglia. La preparazione prevede un ammollo in acqua e una breve cottura con vino e zenzero per eliminare l’odore forte.
Indirizzi consigliati:
- Ristorante “Ra Khoi”, 127 DT 47
- Ristorante “Nho”, 40 Mac Thien Tich
